En 1821, Jean Fischer fonde la brasserie de l’Ours blanc qui deviendra en 1840, la brasserie Fischer® en son hommage. C’est en 1930 que Le Fischer Männele serait devenu l’emblème de la marque, tournant le dos à l’Allemagne, en référence à la période entre deux guerres. La brasserie est transférée à Schiltigheim en 1862, la Cité des Brasseurs, afin de pouvoir creuser de profondes caves de garde dans un sol argileux et ainsi brasser des bières à fermentation basse. C’est en 1982 qu’est lancée la Fischer® Tradition, une bière pils blonde savoureuse devenue emblématique en Alsace. Aujourd’hui, Fischer® s’est imposée comme une marque incontournable dans le paysage brassicole français. Ses trois bières phares – la Fischer® Tradition, une blonde classique, la Fischer® Doreleï, aux nuances ambrées, et la Fischer® Trois Houblons Alsaciens, une création riche en houblon – sont le fruit d’une brasserie engagée dans l’utilisation d’ingrédients locaux et issus d’une agriculture raisonnée. Chacune de ces bières raconte une histoire unique, enracinée dans le terroir alsacien et reflétant un savoir-faire ancestral.

La bière Fischer® Tradition arbore une robe blond doré limpide. De fermentation basse, type pils, elle est brassée avec du malt d’orge et des houblons alsaciens, elle titre 6 % vol alc. A consommer fraiche entre 7° et 9°, la Fischer® Tradition se distingue avec son goût intense de céréales mûres et sa douce amertume. Cette bière se consommera avec des spécialités alsaciennes, des pâtes mais aussi des grillades.